La recette Soupe aux oignons en image et facile à réaliser.
Une des soupes les plus simples, les plus faciles et les moins chères que je connaisse. Il ne faut surtout pas s’en priver.
Les ingrédients
- 600 gr d'oignons jaunes
- 3 càs de concentré de tomates
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de farine
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 càs rase de 4 épices
- 1 càs rase de piment doux
- quelques brins de persil plat
- sel
- poivre
La recette en image
- Pelez et émincez les oignons à la mandoline.
- Posez une casserole sur feu doux avec l’huile d’olive et les oignons. Laissez fondre une dizaine de minutes en remuant de temps en temps et sans laisser colorer.
- Ajoutez la farine, mélangez 2 à 3 mn puis ajoutez le concentré de tomates. Continuez à remuer 1 mn. Versez 2 litres d’eau, salez légèrement, poivrez généreusement. Ajoutez les tablettes de bouillon de volaille, le quatre épices et le piment doux.
- Couvrez, portez à ébullition, baissez le feu, laissez cuire 40 mn à petits frémissements.
- Parsemez de persil ciselé, avant de servir.
Le p'tit conseil
Dans cette recette, j'ai émincez mes oignons au MandoChef.
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