La recette Tartare de saumon aux citrons caviar en image et facile à réaliser.
Une belle découverte pour moi et une entrée de fête avec ce tartare de saumon aux citrons caviar.
Les ingrédients
- 400 g de filet de saumon sans peau et sans arrêtes
- 4 citrons caviar
- 2 citrons verts
- 1 échalote
- quelques brins de ciboulette
- 3 cas d'huile d'olive
- fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
La recette en image
- Coupez finement au couteau l’échalote, la ciboulette et le zeste d’un citron vert. Pressez le jus.
- Versez dans un bol 3 càs d’huile d’olive, ajoutez le jus de citron, le zeste, la ciboulette et l'échalote. Mélangez.
- Déposez le saumon taillé en petits cubes dans le bol, ajoutez une petite cuillère à café de sel de Guérande, poivrez généreusement puis mélangez délicatement le tout. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner au frais au moins 30 minutes.
- Sortez le bol du réfrigérateur, faites tomber les petits grains de deux citrons caviar sur le saumon, mélangez.
- Répartissez le Tartare de saumon aux citrons caviar dans des verrines, Terminez la déco avec les deux citrons caviar restants, des rondelles fines de citron vert et des brins de ciboulette.
Le p'tit conseil
Un grand merci à mes voisins et amis qui ont eu la gentillesse de me donner des citrons caviar pour cette recette.
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