Allumez la plancha 300°. Posez la plaque céramique 35 cm sur la plancha, fermez le couvercle, laissez chauffer le temps de préparer les pizzas. Enlevez la peau du chorizo, détaillez-le en fines rondelles. Essuyez, épépinez, émincez le poivron en lanières.
Déroulez les 3 rouleaux de pâte. Déposez chaque disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé plus grande que le disque. Avec des ciseaux, coupez le papier légèrement plus grand que les pizza en laissant un morceau plus large pour faire un peu comme une anse. Cela facilitera la manipulation des pizzas pour les déposer et les sortir de la plancha. Nappez généreusement chaque disque de sauce à pizza.
Sur le premier disque, répartissez les lanières de poivron puis les rondelles de chorizo. Parsemez d’olives noires.
Sur le deuxième disque, parsemez de câpres, ajoutez les anchois en étoile, répartissez le thon émietté et des olives noires.
Sur le troisième disque, déposez le jambon grossièrement coupé, ajoutez les champignons de Paris puis la mozzarella en rondelles et les olives noires.
Glissez la première pizza sur la plaque en céramique en tirant sur la anse. Fermez le couvercle, laissez cuire 15 mn. Sortez la pizza sur le plat de service en tirant sur la anse. Dès qu’elle est sur le plat, tirez sèchement sur la anse pour retirer le papier.
Déposez aussitôt la deuxième pizza sur la plaque céramique, fermez laissez cuire 15 mn.
Pendant ce temps, coupez la première pizza et dégustez en attendant la cuisson de la suivante. Recommencez avec la dernière pizza la même opération qu’avec les autres.
Le trio de pizzas.