Une super sauce tomate piquante pour accompagner brochettes, poissons ou viandes grillées. A déguster chaude…
Sauce tomate spéciale pizza
Quand la sauce tomate spéciale pizza est prête, je l’utilise en direct pour mes pizzas et j’en congèle une partie dans des bocaux pour les jours où je suis vraiment pressée.
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Les ingrédients.
– 3 boîtes de pulpe de tomates pelées
– 1 demi tube de double concentré de tomates
– 1 oignon
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’origan
– 1 sucre
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Pelez et hachez l’oignon grossièrement au couteau. Mettez une cocotte sur feu moyen avec 6 cuillères à soupe d’huile d’olive et l’oignon haché. Faites blondir sans brûler l’oignon. Ajoutez le demi tube de double concentré de tomates, mélangez rapidement quelques secondes.
Versez les 3 boites de pulpe de tomates. Arrêtez le feu. Mixez avec un robot plongeant ou bien passez au presse purée.
– Rallumez le feu au plus bas, ajoutez le sucre, sel et poivre. Parsemez d’origan, mélangez.
– Couvrez et laissez mijoter 40 mn cette sauce tomate spéciale pizza.
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