La recette Escalopes de poulet marinées en image et facile à réaliser.
Mélange des saveurs de l’Orient et de l’Asie pour ces escalopines de poulet à la plancha.
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 5 minutes min
Temps total 20 minutes min
- 4 gros blancs de poulet
- 2 petits citrons confits
- 1 càs d'épice 5 parfums
- 1 càs de coriandre déshydratée
- 4 càs de sauce soja
- huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
Coupez les citrons confits en quartiers, retirez la pulpe, taillez l’écorce en petits morceaux. Déposez dans un plat creux les écorces de citrons, la coriandre et l’épice 5 parfums. Donnez une quinzaine de tour de moulin de 5 baies, versez 1 càs d’huile d’olive et la sauce soja, mélangez.
Coupez les blancs de poulet en fines escalopes. Enveloppez chaque escalopine de marinade, couvrez, laissez mariner 1 h au frais.
A la din du temps de pause, allumez la plancha 300 ° (10 à 15 mn de chauffe). Sortez le poulet du réfrigérateur.
Déposez les escalopes sur la plancha chaude et huilée, laissez cuire 3 mn. Tournez rapidement, poursuivez la cuisson 2 mn. Sortez sur un plat.
Versez 15 cl d’eau sur la plancha en grattant bien les sucs avec une spatule et en dirigeant le jus obtenu vers le bol récupérateur.
Servez aussitôt les escalopines nappées de jus.