Coupez les blancs de poulet en 32 cubes pas trop gros. Taillez chaque courgette en 6 tronçons et chaque tronçon en 2 pour avoir 24 morceaux. Détaillez le chorizo en 48 rondelles d’environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Déposez les blancs de poulet dans un plat creux ou une boîte, salez, poivrez, parsemez de thym citron et d’un filet d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, laissez mariner 1 heure au frais.

Allumez la plancha à 250° (environ 10 mn de chauffe)

Pendant ce temps, montez les brochettes en commençant par un morceau de poulet, un chorizo, une courgette, un chorizo. Renouvelez 3 fois. Dès que la plancha est chaude couvrez d’une feuille de papier cuisson, posez aussitôt les brochettes sur le papier. Laissez cuire les brochettes une trentaine de minutes en les tournant régulièrement de tous côtés.

En fin de cuisson, parsemez de basilic ciselé, faites faire un dernier tour et servez aussitôt les brochettes de poulet au chorizo avec l’accompagnement de votre choix.