La recette Tapenade d'olives noires en image et facile à réaliser.
La tapenade d’olives noires telle que la faisait ma Grand-mère. Sauf qu’elle pilait tous les ingrédients dans un mortier.
Les ingrédients
- 250 gr d'olives noires
- 12 anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- 3 càs de câpres
- 1 càs de Cognac
- 1 càs d'huile d'olive
- poivre
La recette en image
- Mettez les olives noires dans le bol du robot avec le thym et le romarin. Mixez une première fois.
- Ajoutez les câpres, les anchois et la gousse d’ail épluchée. Mixez une deuxième fois.
- Versez 1 càs d’huile d’olive et le Cognac, poivrez. Mixez une troisième fois. Vous devez avoir une purée d’olives très fines.
- Servez la tapenade à l’apéritif avec des tranches de pain grillé ou des gressins.
Le p'tit conseil
La tapenade peut servir de condiment dans une salade. Elle est délicieuse aussi mariée aux poissons comme l’espadon ou le rouget de même qu’avec les viandes. Et si vous ne l’avez pas encore tester, je vous conseille l’écrasé de pommes de terre à la tapenade Elle se conserve plusieurs jours au frais, dans un bocal fermé et recouverte d’un filet d’huile d’olive. Il m’arrive de la faire encore à l’ancienne pour le plaisir car pour le goût, on ne peut pas dire qu’il y ait vraiment une différence.
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