Temps de préparation 45 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h 15 minutes min
Mariner 1 minute min
Temps total 2 heures h 1 minute min
Pour l’agneau, j’ai pris une épaule que j’ai entièrement désossée, dénervée et dégraissée. Pour le bœuf, j’ai choisi du rond de veine parce qu’il n’y a pas de gras. J’ai utilisé des pois chiches que j’avais fait tremper et cuire la veille, vous pouvez mettre des pois chiche en boite.
Je vous conseille de préparer cette recette la veille, elle est encore meilleure réchauffée.