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La recette Pommes de terre farcies aux morilles en image et facile à réaliser.
Un plat de fête d’une simplicité enfantine avec ces pommes de terre farcies aux morilles. Vous allez adorer cette recette.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 2 h
Temps total 2 h 20 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

  • 1kg 800 de pommes de terre moyennes 6 ou sept de grosseur à peu près égale
  • 800 g de tomates mûres
  • 600 g de farce aux morilles maison
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • quelques brins de persil
  • chapelure
  • huile d'olive
  • fleur de sel de Guérande
  • poivre

La recette en image
 

  • Lavez bien les pommes de terre en conservant la peau. Partagez-les en deux puis évidez-les mais pas trop avec une cuillère parisienne. Utilisez l’intérieur des pommes de terre pour faire un potage. (Si vous ne les utilisez pas de suite, mettez-les dans un saladier et couvrez largement d’eau).
  • Coupez les tomates en rondelles épaisses. Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. Salez à la fleur de sel, poivrez.
  • Rangez les pommes de terre sur les tomates, poivrez et salez légèrement. Garnissez chaque pomme de terre de farce aux morilles, insérez les morceaux de tomates restantes si vous en avez encore.
  • Allumez le four à 150°.
  • Parsemez de chapelure et de copeaux de beurre. Couvrez soit avec un couvercle (j’ai la chance que le couvercle de ma cocotte Ultra Pro 5.7L s’adapte à mon plat en céramique) soit avec du papier alu. Enfournez pour 1 h.
  • Quand le temps de cuisson est presque terminé, faites fondre au micro-ondes puissance 600 watt 2 tablettes de bouillon de volaille dans 50 cl d’eau. Arrosez les pommes de terre avec la moitié du bouillon, poursuivez la cuisson 30 mn sans couvrir.
  • Arrosez de nouveau les pommes de terre avec le reste de bouillon, couvrez, prolongez la cuisson de 30 mn.
  • Parsemez de persil ciselé avant de servir les pommes de terre farcies aux morilles accompagnées de salade.

Le p'tit conseil

Si je couvre et découvre dans cette recette, c’est pour que les pommes de terre ne noircissent pas sur le dessus et c’est pour la même raison que j’ai choisi une cuisson longue et douce dans le four à 150°.
 
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