Déposez le rôti dans un plat allant au four. Arrosez le d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, parsemez de 30 gr de beurre en tranches fines. Enfournez 30 mn.
Sortez le plat du four, tournez le rôti de porc, ajoutez tout autour les oignons rouges émincés et les feuilles de laurier. Salez, poivrez, déposez 20 gr de beurre sur le rôti. Remettez au four 15 mn.
Sortez de nouveau le plat du four, tournez le rôti de porc, mélangez les oignons, arrosez avec le vin blanc.
Remettez le plat dans le four, poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant régulièrement le rôti du jus de cuisson.
En fin de cuisson, le rôti et le jus doivent être bien colorés.
Servez les tranches de rôti nappées de sauce avec l'accompagnement de votre choix.