Rôti de porc au four



J’aime les cuissons au four surtout pour le rôti de porc. Elles demandent moins d’attention et laissent plus de liberté que pour les rôtis en cocotte.
Préparation 10 minutes
Cuisson 75 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1.500 kg de rôti de porc dans le filet
  • 300 gr d'oignons rouges
  • 2 feuilles de laurier
  • 35 cl de vin blanc sec
  • 50 gr de beurre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Rôti de porc au four en image

  1. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  2. Déposez le rôti dans un plat allant au four. Arrosez le d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez, parsemez de 30 gr de beurre en tranches fines. Enfournez 30 mn.
  3. Sortez le plat du four, tournez le rôti de porc, ajoutez tout autour les oignons rouges émincés et les feuilles de laurier. Salez, poivrez, déposez 20 gr de beurre sur le rôti. Remettez au four 15 mn.
  4. Sortez de nouveau le plat du four, tournez le rôti de porc, mélangez les oignons, arrosez avec le vin blanc.
  5. Remettez le plat dans le four, poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant régulièrement le rôti du jus de cuisson.
  6. En fin de cuisson, le rôti et le jus doivent être bien colorés.
  7. Servez les tranches de rôti nappées de sauce avec l'accompagnement de votre choix.

Le p'tit conseil !

J'ai servi ce rôti de porc avec du chou vert braisé.

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