Rôti de porc sauge et moutarde

 Rôti de porc sauge et moutarde

 

Un rôti de porc succulent, pas sec, très moelleux. C’est le résultat que j’ai obtenu en le préparant dans ma cocotte Ultra Pro Tupperware . J’en ai profité pour tester la cuisson combiné en faisant cuire mes pommes de terre dans le couvercle retourné.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 kg 500 de rôti de porc
– 30 cl de vin blanc sec
– 1 petit bouquet de sauge fraîche
– 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de moutarde fine
– 2 cuillères à soupe de fond de veau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin

Pour la garniture.
– 1 kg 200 de petites pommes de terre nouvelles
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 5 mn.        Temps de cuisson : 1 h 20  mn.

La recette.

 

Allumez le four thermostat 7 (200°).
– Déposez le rôti dans l’Ultra Pro, salez, poivrez de tous cotés, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Couvrez, dès que le four est chaud,   enfournez  30 mn.
– Pendant ce temps, lavez les pommes de terre sans les éplucher, partagez les en 2 dans le sens de la longueur.
– Sortez l’Ultra Pro du four, badigeonnez le rôti avec les 2 moutardes,  poudrez avec 2 cuillères à soupe de fond de veau, ajoutez la sauge effeuillée, versez le vin blanc. Posez le couvercle a l’envers sur l’Ultra Pro, déposez les pommes de terre sur le couvercle, salez, poivrez, arrosez de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez. Enfournez 50 mn en remuant les pommes de terre à mi-cuisson.
Servez le rôti de porc sauge et moutarde accompagné des pommes de terre.


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