La recette Crème renversée au caramel en image et facile à réaliser.
Rien de plus simple que la crème renversée au caramel. Préparée maison, elle sera bien meilleure que celles que l’on trouve dans le commerce.
Les ingrédients
- 5 oeufs entiers
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 litre de lait
- 200 g de sucre
- 1 sachets de sucre vanillé
- 15 morceaux de sucre
- 1 gousse de vanille Bourbon
La recette en image
- Mettez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer le lait pratiquement jusqu'à ébullition, puis le couvrir et laissez infuser 30 mn.
- 30 mn après, allumez le four à 200°. Remplissez la lèche frite d’eau chaude.
- Fouettez dans un saladier les 5 œufs entiers avec les 6 jaunes, les 200 gr de sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajoutez le lait en retirant la gousse de vanille.
- Soit dans une casserole ou directement dans le moule, préparez un caramel avec les 15 morceaux de sucre et 2 càs d’eau. Il doit être roux. S’il est trop clair, il n'a pas de goût et trop foncé, il est amer.
- Versez la préparation dans le moule. Mettez-le au four à bain-marie 45 mn environ. La crème est cuite quand le centre est ferme et encore un peu tremblotant.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Le p'tit conseil
Avec les blancs d’œuf restant, vous pouvez faire de délicieux rochers coco ou bien encore des meringues.
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