BAIN-MARIE

Bain d’eau maintenu très chaud mais sans ébullition dans lequel on place un récipient contenant une préparation délicate comme une sauce ou un flan qui ne supporteraient pas l’action du feu directe pour les cuire ou les réchauffer.

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Chantal

Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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