La recette Lapin aux carottes en image et facile à réaliser.
Aussi bon que le traditionnel bœuf carottes, n'hésitez pas à tester cette recette de lapin aux carottes réalisée en deux cuissons.
Les ingrédients
- 1 lapin de 1 kg 400 coupé en gros morceaux
- 800 g de carottes
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 demi bocal d'olives noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2 boîtes de pulpe de tomates
- 3 càs de double concentré de tomates
- 3 càs de farine
- huile de tournesol
- sel
- poivre
La recette en image
- Déposez les morceaux de lapin dans une boîte avec couvercle, ajoutez 3 càs de farine, fermez secouez. Mettez une sauteuse avec 4 càs d’huile sur feu fort et faites-y dorer les morceaux de lapin de tous côtés 20 mn environ.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, coupez-les en tranches épaisses. Hachez ensemble l’ail et le persil au robot.
- Quand la viande est bien dorée, sortez-là dans un plat à four. Remplacez-la par les carottes, mélangez, laissez revenir quelques minutes. Ajoutez la persillade. Sans cesser de remuer, versez 25 cl de vin blanc puis portez a ébullition, laissez bouillir 2 mn.
- Versez les 2 boîtes de pulpe de tomates, et 3 càs de double concentré de tomates, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 30 mn à petite ébullition.
- Ajoutez les olives dans la sauteuse, mélangez, stoppez le feu, versez le contenu de la sauteuse dans le plat contenant le lapin. Égalisez le tout, mettez au four 1 h à 180°.
- Parsemez de persil et servez le lapin aux carottes accompagné de pâtes ou de pommes vapeur.
Le p'tit conseil
J’ai choisi de faire cette recette de lapin aux carottes en 2 cuissons. Toujours en camping-car au Portugal et en fin de séjour, je suis obligée de m’adapter et d’économiser le gaz, mon matériel n’est pas compatible avec les bouteilles de gaz portugaises. Excellente idée, c’était parfait, surtout la tenue du lapin.
Par contre, contrairement à la France, le lapin n’est vraiment pas cher ici. J’ai payé le mien 8 €.
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