La recette Poireaux sauce Savora en image et facile à réaliser.
Un peu de changement aux traditionnels poireaux vinaigrette avec ces poireaux sauce Savora. J’ai utilisé la partie verte des poireaux pour faire un velouté.
Retirez la barbe et la 1ère feuille des poireaux, taillez en biseau au ras de la partie verte. Partagez chaque poireau en 4 tronçons biseautés. Faites tremper les tronçons 5 mn dans l’eau froide puis bien rincer. Déposez les poireaux dans le panier du cuit vapeur, salez, poivrez, secouez pour mélanger. Faites cuire 20 mn à la vapeur.
Pendant ce temps, hachez ensemble l’ail épluché et le persil effeuillé au TurboTup. Versez dans un Shaker 20 cl de crème liquide, 2 càs de vinaigre Balsamique, 2 càs de moutarde Savora et la persillade. Salez, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Posez l’ailette, fermez, secouez quelques secondes. (Si vous n’avez pas de shaker, mélangez les ingrédients au fouet dans 1 bol).
Disposez les poireaux tièdes sur les assiettes en les superposant, nappez de sauce, parsemez de câpres. Servir aussitôt.
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