La sauce gribiche a mi-chemin entre la mayonnaise et la vinaigrette épaisse est une sauce…
Poireaux sauce Savora
La recette Poireaux sauce Savora en image et facile à réaliser.
Un peu de changement aux traditionnels poireaux vinaigrette avec ces poireaux sauce Savora. J’ai utilisé la partie verte des poireaux pour faire un velouté.
Les ingrédients
- 8 poireaux pas trop gros
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de crème fraîche entière
- 2 càs de moutarde SAVORA
- 2 càs de vinaigre balsamique blanc
- 3 càs de cäpres
- quelques brins de persil
- fleur de sel de Guérande
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Retirez la barbe et la 1ère feuille des poireaux, taillez en biseau au ras de la partie verte. Partagez chaque poireau en 4 tronçons biseautés. Faites tremper les tronçons 5 mn dans l’eau froide puis bien rincer. Déposez les poireaux dans le panier du cuit vapeur, salez, poivrez, secouez pour mélanger. Faites cuire 20 mn à la vapeur.
- Pendant ce temps, hachez ensemble l’ail épluché et le persil effeuillé au TurboTup. Versez dans un Shaker 20 cl de crème liquide, 2 càs de vinaigre Balsamique, 2 càs de moutarde Savora et la persillade. Salez, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Posez l’ailette, fermez, secouez quelques secondes. (Si vous n’avez pas de shaker, mélangez les ingrédients au fouet dans 1 bol).
- Disposez les poireaux tièdes sur les assiettes en les superposant, nappez de sauce, parsemez de câpres. Servir aussitôt.
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