Découpez les blancs de poulet en cubes pas trop gros.
Mettez les morceaux de poulet dans un saladier et râpez avec un zesteur au-dessus le morceau de racine de gingembre épluché.
Ajoutez la sauce soja et le sirop d’érable, mélangez, couvrez, laissez mariner au moins 2 h au frais.
2 heures après, sortez la viande du réfrigérateur, donnez 10 tours de moulin de mélange 5 baies, mélangez.
Lavez et essuyez oranges et citrons. Tranchez net les bouts de chaque coté puis coupez chaque agrumes en quartiers. Coupez les quartiers en 2 dans la hauteur et de nouveau en 2 dans la largeur.
Montez 4 brochettes en commençant et terminant par un morceau de citron et en alternant ensuite 6 cubes de poulet avec oranges ou citrons entre chaque. Faites de même avec les 4 autres brochettes mais en commençant et terminant par un morceau d’orange.
Allumez le barbecue gaz sur feu fort 3 à 4 mn puis baissez en feu moyen.
Déposez les brochettes de poulet sur la grille du barbecue, laissez cuire une vingtaine de minutes en les tournant régulièrement sur toutes leurs faces.
Parsemez de menthe ciselée, servez aussitôt