La recette Epaule d'agneau à l'orientale en image et facile à réaliser.
Rien de plus facile a faire que l’épaule d’agneau à l’orientale. Une recette idéale pour recevoir en toute simplicité et épater vos convives. Très peu de préparation et une cuisson longue laissent parfaitement le temps de se consacrer a autre chose. Comme le gigot de 7 heures, l’épaule confite se sert à la cuillère.
Les ingrédients
- 1 épaule d'agneau d'environ 1 kg 800
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 4 oignons rouges
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- 1 brin de romarin
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càs de ras el hanout jaune
- 1 càs de mélange 5 baies moulu
- 1 càc de fleur de sel de Guérande
La recette en image
- Allumez le four à 120°.
- Faites fondre 2 mn au micro-ondes dans 50 cl d’eau, 2 tablettes de bouillon de volaille avec 1 càc de fleur de sel, 1 càs de mélange 5 baies et 2 càs de ras el hanout. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons rouges au MandoChef position 3 directement au-dessus de la cocotte Ultra Pro. Ajoutez 2 càs d’huile d’olive, mélangez.
- Déposez l’épaule sur les oignons, ajoutez l’omoplate, thym, laurier et romarin. Versez le bouillon, couvrez, enfournez pour 6 h.
- Il ne reste plus qu'à déguster. Et pour encore plus de simplicité, accompagnez l’épaule d’agneau à l’orientale de pommes de terre « Primeur de Noirmoutier ».
Le p'tit conseil
Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez au boucher de parer l’épaule et de retirer l’omoplate en laissant le manche. (dites-lui de vous donner l'omoplate).
J’utilise mes ustensiles Tupperware, mais tout autres produits similaires feront l’affaire.
J’utilise mes ustensiles Tupperware, mais tout autres produits similaires feront l’affaire.
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