La recette Cannellonis au sanglier en image et facile à réaliser.
Des cannellonis au sanglier, ou comment utiliser des restes de sanglier ? Pour ceux qui n’ont pas l’habitude de cuisiner du gibier ce n’est pas toujours évident. Aussi, comme promis je vous donne cette recette de cannellonis au sanglier réalisée avec les restes de mon cuissot de sanglier rôti au four.
Temps de préparation 40 minutes min
Temps de cuisson 45 minutes min
Temps total 1 heure h 25 minutes min
- 2 boites de tubes de cannellonis à farcir
- 700 gr de chair de sanglier cuite compléter avec de la chair à saucisse si nécessaire
- 350 gr de tomates mûres épépinées
- 350 gr de brunoise de légumes cuite (celle qui a servi a faire le bouillon du cuissot)
- 300 gr de Comté râpé
- 2 gousses d'ail pelées
- 3 oeufs
- 2 litres de sauce tomate (le lien vers la recette est en bas de page)
- huile d'olive
- sel
- poivre
Hachez au robot la viande de sanglier en même temps que les tomates et les gousses d’ail avec la grille à gros trous.
Ajoutez la brunoise de légumes réservée et 3 œufs à la viande. Salez, poivrez légèrement, mélangez.
Équipez l’Adaptachef de l’embout à farcir en conservant la grille à gros trous.
Remplissez les cannellonis de farce au sanglier en plaçant le tube devant l’embout à farcir.
Déposez les cannellonis au sanglier au fur et à mesure dans un plat légèrement huilé.
Allumez le four thermostat 7 (210°).
Nappez les cannellonis très généreusement de sauce tomate.
Parsemez de Comté râpé.
Glissez le plat de cannellonis au sanglier dans le four chaud pour 30 mn puis baissez la chaleur du four à 180° et poursuivez la cuisson 15 mn.