Poivrons farcis

Un légume à manger en toutes saisons. Depuis quelques temps chez Dia, je trouve des petits poivrons rouges en sachet, à moins de 2€ le kg. C’est sur, c’est de l’importation, mais par les temps qui courent il ne faut pas être trop difficile. Une recette facile, pas chère et délicieuse.

Les ingrédient pour 4 personnes.

– 1 kg de poivrons rouges
– 600 gr de chair à saucisse
– 80 gr de pain
– 1 demi bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– 25 cl de lait
– 30 gr de beurre
– 1 oeuf
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– chapelure
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Faites tremper le pain dans le lait.

– Lavez et effeuillez le persil, épluchez l’ail. Mettez les dans le bol du robot, mixez. Ajoutez le pain essoré, réduisez en purée.

– Mettez la chair à saucisse et la purée d’ail et persil dans un saladier. Salez, poivrez, mélangez. Ajoutez un œuf, mélangez bien.

– Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez la farce, faites cuire 10 mn en remuant souvent.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Pendant ce temps, essuyez les poivrons, coupez leur un chapeau coté queue. Otez les graines et les parties blanches, posez les debout dans un plat à four huilé.

– Remplissez les poivrons de farce en tassant légèrement. Parsemez chaque poivron de chapelure, ajoutez un petit morceau de beurre. Posez un chapeau sur chaque poivron. Versez 10 cl d’eau, couvrez le plat de papier alu. Enfournez les poivrons farcis 1 h en découvrant les 10 dernières minutes.

Les poivrons farcis se dégustent chauds avec un peu de salade.



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