Courgettes farcies

La recette Courgettes farcies en image et facile à réaliser.
Des petites courgettes rondes farcies de bœuf, d’ail et de persil pour un plat complet et équilibré.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 30 min
Portions 5 personnes

Les ingrédients
  

  • 10 courgettes rondes
  • 1 grosse tomate
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • 500 g de bœuf haché
  • 75 g de beurre
  • 1 verre de lait
  • 1 quart de baguette de pain
  • chapelure
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Mettez le pain dans un bol avec le lait. Laissez ramollir. Lavez et équeutez le persil, épluchez les gousses d’ail. Hachez très fin au robot l'ail, le persil et le pain essoré. Conservez la chair enlevée dans les courgettes. Mettez ce hachis dans un saladier. Ajoutez la viande hachée.
  • Lavez et essuyez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez la queue en conservant quelques millimètres. Coupez un chapeau à chaque courgette et évidez-les avec une cuillère parisienne. Conservez la chair enlevée dans les courgettes.
  • Mettez les courgettes à dorer dans une poêle avec 2 càs d’huile d’olive. Sortez-les dans un plat, salez, poivrez.
  • Pendant la cuisson des courgettes, préparez la farce.
  • Lavez et épépinez la tomate, mettez-la dans le bol du robot avec la chair des courgettes. Mixez très fin puis versez dans le saladier. Salez, poivrez, mélangez. Versez la farce dans la poêle, faites revenir une dizaine de minutes. Ajoutez 30 g de beurre à la fin.
  • Allumez le four à 200°.
  • Remplissez généreusement chaque courgette de farce, parsemez de chapelure. Mettez les chapeaux et ajoutez un copeau de beurre sur chacun d’eux. Enfournez 30 mn.
  • 30 mn après, ajoutez 10 cl d’eau, avec une cuillère, arrosez chaque courgette de jus. Poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant de jus de temps en temps.
  • Servir les courgettes farcies avec une salade au basilic.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


9 thoughts on “Courgettes farcies”

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