Légumes oubliés, spécial soupes !

Suite et fin de notre série sur les fameux légumes oubliés. Dans cette partie vous pourrez découvrir des légumes que vous pourrez cuisiner en soupes et potages pour finir l’hiver tout en saveurs !

1/ La courge Butternut

Cucurbitacée en forme de « poire », on apprécie la courge Butternut en soupe, ce légume oublié est souvent moins cher que son cousin le potiron !

2/ Les pissenlits

On en trouve partout, on oublie juste de les ramasser. Les feuilles de Pissenlit se mangent en salade ou en soupe. On peut également manger ses fleurs qui parfumeront légèrement vos omelettes.

3/ Le Pâtisson

Le Pâtisson est un cucurbitacée comme le potiron ou la courgette. Riche en vitamines, on l’apprécie en potages, purées ou gratins.

4/ Les Orties

Les orties perdent leurs propriétés urticantes une fois bouillies. C’est un vrai délice en potage !

Aurions-nous oublié un légume oublié ? Si oui, partagez vos trouvailles dans les commentaires ! 🙂