Salade de riz au poulet

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Une salade complète pour garder la ligne. Tellement fraîche et légère qu’on la mange sans faim. Quand on a fini, on en redemande encore.
Préparation 20 minutes

Les ingrédients pour 4 personnes
  • 300 gr de riz blanc cuit
  • 200 gr de blanc de poulet cuit et froid
  • 1 oignon blanc frais
  • 1 piment rouge frais
  • 1 petit concombre noa
  • 1 petit ananas frais
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 2 càs d'huile
  • sel
  • poivre du moulin
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade de riz au poulet en image
  1. Pelez et partagez le concombre en 2 dans le sens de la longueur. Otez les graines avec une petite cuillère. Détaillez le en petits cubes, salez, laissez dégorger sur du papier absorbant le temps de préparer les autres ingrédients.
  2. Partagez le piment en 2, enlevez les graines et la queue. Pelez l’oignon blanc. Hachez ensemble au robot le piment et l’oignon. Coupez le blanc de poulet en tranches puis en lamelles. Pressez le citron jaune.
  3. Épluchez puis enlevez les yeux de l’ananas avec un couteau pointu. Taillez le en tranche puis en cubes pas trop gros.
  4. Déposez le riz dans un saladier, ajoutez concombre, ananas, poulet et hachis d’oignon et piment. Arrosez de jus de citron jaune, salez, poivrez, versez l’huile et mélangez bien.
  5. Servez la salade de riz bien fraîche avec le citron vert coupé en quartiers.

Le p'tit conseil !

Pour cette recette, j’ai utilisé un reste de riz blanc cuit de la veille et conservé au réfrigérateur et j’ai fait cuire mon blanc de poulet au micro onde. Le poulet devant être bien froid, vous pouvez le faire cuire également la veille.

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Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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