Une jolie recette de tiramisu aux fraises que j’avais lu dans Femme Actuelle et à…
Tiramisu mangue pistache
Le tiramisu, un dessert facile et sans cesse renouvelé. Ce tiramisu mangue pistache aux saveurs exotiques et relevé de rhum est un véritable plaisir pour les papilles.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
- 2 mangues bien mûres
- 50 g de pistaches crues émondées
- 15 biscuits à la cuillère
- 250 g de Mascarpone
- 3 œufs
- 70 gr de cassonade
- 1 pincée de sel
- 5 cl de rhum ambré
- 15 cl de jus d’orange
Temps de préparation : 20 mn. Réfrigération : 3 h.
La recette.
Pelez les mangues avec un économe, réservez 2 tranches pour la déco, coupez le reste en petits dés. Hachez grossièrement 50 g de pistaches au robot.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes, versez 70 g de cassonade sur les jaunes. Battez 2 mn au fouet pour que le mélange double de volume. Ajoutez 250 g de mascarpone, mélangez toujours au fouet.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs, montez-les en neige très ferme.
Incorporez un tiers des blancs en neige aux jaunes, mélangez délicatement à la spatule. Ajoutez le 2ème tiers et enfin le dernier en mélangeant toujours délicatement.
Versez 15 cl de jus d’orange et 5 cl rhum dans un plat creux. Trempez les biscuits à la cuillère partagés en 2 dans le mélange. Posez 3 demi-biscuits au fond de 6 gros verres (genre verre à martini), parsemez de pistache.
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème au mascarpone. Remplissez jusqu’au trois quart de mangue, parsemez de pistache. Posez 2 moitiés de biscuit sur le dessus, recouvrez généreusement de crème.
Terminez la déco avec des morceaux de mangues, parsemez de pistaches. Mettez le tiramisu mangue pistache au moins 3 h au frais.
LE P’TIT CONSEIL
Pour cette recette de tiramisu, pensez à acheter les mangues quelques jours à l’avance. Laissez-les mûrir à température ambiante puis mettez-les au frigo.
original ce tiramisu je m’empresse de l’essayer
cii joint mon adresse de blog cuisine
http://www.unblog.pollen34.fr
à bientot
merci pour cette recette tout ce que j aime , autour d un café 🙂
merci à vous pour votre commentaire