Facile, rapide, pas cher, le chou rouge se prête à de nombreuses recettes, mais c’est…
Salade de chou fleur vapeur
Une excellente recette de toutes saisons, facile et sans soucis réalisée avec un CUIT-VAPEUR à plusieurs étages.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 chou fleur (1kg 200 environ)
– 1 kg de pommes de terre
– 3 gousses d’ail
– 1 demi bouquet de persil
– 50 gr d’olives noires
– 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 10 cl d’huile d’olive
– fleur de sel
– poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Rincez les pommes de terre sans les éplucher.
– Détachez les bouquets du chou fleur, rincez les à l’eau froide.
– Mettez les pommes de terre dans le panier du dessous du cuit vapeur et les bouquets de chou fleur dans le panier de dessus. Faites cuire 40 mn environ (selon la grosseur des pommes de terre) en retirant le chou fleur au bout de 30 mn, poursuivez la cuisson des pommes de terre.
– Pelez les gousses d’ail, équeutez le persil, hachez les ensemble.
– Epluchez et coupez les pommes de terre tièdes en cubes pas trop gros. Mettez les dans un saladier. Salez, poivrez, ajoutez la moitié de la persillade, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez doucement .
– Ajoutez le chou fleur en partageant en 2 ou 3 morceaux les bouquets les plus gros. Salez, poivrez, ajoutez le reste de persillade, les olives noires, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez délicatement avec les pommes de terre. Laissez reposer la salade de chou fleur vapeur 30 mn à température ambiante.
