Salade de chou fleur



Une autre façon d’apprécier la salade de chou fleur et pommes de terre en la parfumant d’épices.
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1.200 kg de chou fleur
  • 600 gr de pommes de terre amandine petites
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons nouveaux
  • 10 brins de persil plat
  • Pour la sauce les épices sont moulus
  • 1 càc de piment doux
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de coriandre
  • 1 càc de mélange 5 baies
  • 1 càc de sel
  • 2 càs de raisins secs
  • 1 petit citron
  • 6 càs d'huile d'olive
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade de chou fleur en image

  1. Mélangez dans un bol le jus du citron avec sel, cannelle, coriandre, piment et mélange 5 baies. Ajoutez l’huile d’olive et les raisins secs, mélangez. Laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.
  2. Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Déposez les dans le panier du cuit-vapeur. Mettez en route pour 20 mn.
  3. Pendant ce temps, détachez les bouquets du chou fleur. Quand les 20 mn de cuisson sont écoulées, ajoutez le chou fleur aux pommes de terre, remettez en route pour 20 mn. A la fin de la cuisson, laissez tiédir.
  4. Pelez les oignons nouveaux et l’ail, hachez les au robot avec le persil effeuillé.
  5. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses dans un saladier. Ajoutez la persillade puis les bouquets de chou fleur.
  6. Versez la sauce sur l’ensemble, mélangez délicatement avec une spatule pour ne pas écraser. Vous pouvez servir tiède ou froid.

Le p'tit conseil !

Si vous avez 1 cuit-vapeur double, mettez les pommes de terre dessous et le chou fleur dessus en même temps.

Si le panier de votre cuit vapeur est trop petit pour contenir pommes de terre et chou, il faudra faire cuire en 2 fois en commençant par les pommes de terre.

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