Salade méchouia


Je ne pimente pas la salade méchouia car en général, elle me sert à accompagner des plats déjà bien épicés. Elle leur donne une note de fraîcheur.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 9 tomates mures
– 2 oignons rouges
– 5 poivrons rouges ou jaunes
– le jus de 1 citron
– 15 olives noires
– huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (220°).

– Essuyez les poivrons. Posez les sur un plaque allant au four avec les tomate et faites griller l’ensemble.

– Retirez les tomates au bout de 20 mn, retournez les poivrons et continuez leur cuisson environ 15 mn.

– Pendant ce temps, pelez les tomates, écrasez les un peu entre vos doigts, mettez les dans une passoire pour qu’elles rendent leur eau.

– Quand les poivrons sont cuits, les sortir du four et les couvrir d’un linge pour pouvoir les peler facilement quand ils sont encore tièdes.

– Pelez les poivrons, partagez les en deux, enlevez les graines. Détaillez les en lanières un peu épaisses. Mettez les dans un plat.

– Coupez les tomates en deux, épépinez les et coupez les en morceaux. Ajoutez les aux poivrons.

– Émincez les oignons très finement et mélangez-les aux tomates et poivrons.

– Salez, poivrez. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive, parsemez d’olives noires. Mélangez bien.

Mettez au frais pour environ 2 H.



1 thought on “Salade méchouia”

  • Ta salade a l’air super bonne mais elle n’est pas méchouïa… Méchouïa, en arabe, ça veut dire roti, donc tous les ingrédients doivent être cuits à la façon de poivrons! Et il manque l’ail et le carvi,incontournable dans la cuisine tunisienne 😉

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