Daurade aux citrons



Une cuisson au four parfaite pour cette daurade aux citrons et curcuma.
Préparation 10 minutes
Cuisson 65 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 daurade de ligne d'environ 1 kg vidée et écaillée
  • 3 citrons jaunes
  • 2 tomates 3 si elles sont petites
  • 2 càc de curcuma
  • 20 cl de vin blanc sec
  • quelques brins de coriandre
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Daurade aux citrons en image

  1. Allumez le four chaleur tournante à 180°.
  2. Versez dans un bol 10 cl d’huile d’olive, ajoutez le curcuma, salez, poivrez, mélangez. Lavez, essuyez et coupez les citrons en rondelles.
  3. Rincez, séchez puis badigeonnez au pinceau la daurade intérieur comme extérieur avec l’huile du bol. Garnissez l’intérieur du ventre avec la coriandre. Laissez mariner 30 mn.
  4. Pendant ce temps, badigeonnez le fond d’un grand plat à four d’huile aromatisée. Tapissez de rondelles de citrons et badigeonnez les citrons avec l’huile. Enfournez pour 10 mn. Ouvrez le four, versez le vin blanc dans le plat, continuez la cuisson 15 mn.
  5. Sortez le plat du four, badigeonnez de nouveau la daurade d’huile au curcuma d’un coté, déposez- la dans le plat et badigeonnez l’autre côté. Ajoutez les tomates coupées en quartiers. Remettez le plat au four, poursuivez la cuisson 30 mn en arrosant régulièrement la daurade de jus de cuisson.
  6. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Nous nous sommes régalés avec cette daurade aux citrons. La qualité du poisson y était pour beaucoup car ce n’était pas une daurade d’élevage, mais une daurade de ligne issue de la pêche locale. Vous pouvez accompagner cette daurade aux citrons selon la saison d’un gratin de pommes de terre au basilic, d’un riz aux courgettes ou bien encore d’endives poêlées.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 1
Évaluation: 5
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.