Riz aux courgettes

Ce riz aux courgettes légèrement épicé accompagnera sans problèmes viandes, volailles ou poissons. J'ai utilisé pour cette recette des courgettes multicolores. Vous pouvez bien sur réaliser la même chose avec des courgettes traditionnelles.

Préparation 25 minutes

Cuisson 20 minutes

Repos 5 minutes

Les ingrédients pour 6 personnes

1.300 kg de courgettes
1 piment rouge frais
3 gousses d'ail
350 gr de riz Uncle Ben's
5 sachets de Riz d'Or
2 tablettes de bouillon de volaille
huile d'olive
sel
mélange 5 baies au moulin

Pratique : Ajuster les quantités pour personnes

La recette Riz aux courgettes en image

Équeutez et lavez les courgettes sans les éplucher, coupez les en petits cubes. Pelez et écrasez les gousses d'ail au presse ail. Épépinez puis taillez le piment en lanières.
Posez une sauteuse sur feu fort avec 5 cl d'huile d'olive. Dès que l'huile est chaude faites y colorer les courgettes par petites quantités en les sortant au fur et à mesure sur un plat et en rajoutant un peu d'huile si nécessaire.
Remettez un peu d'huile dans la sauteuse et remplacez les courgettes par le riz et l'ail. Remuez rapidement quelques secondes.
Mouillez le riz avec 80 cl d'eau, salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez les sachets de Riz d'Or et les tablettes de bouillon de volaille, mélangez.
Versez les courgettes avec le jus qu'elles ont rendu dans la sauteuse, ajoutez les lanières de piment, mélangez délicatement avec le riz.
Couvrez partiellement, laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Fermez complètement le couvercle, éteignez le feu, laissez gonfler 5 mn.
Servir rapidement seul ou en accompagnement.