Bien sur la semoule sert à accompagner tous les couscous. Cependant je l’utilise aussi très souvent pour accompagner des brochettes, des côtes d’agneaux, du gigot ou bien encore du poisson. Préparée au cuit-vapeur elle reste très bien, elle est surtout très facile à réaliser et peut se préparer à l’avance.
...
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 250 gr de graines de couscous moyen ou fin
- 2 dosettes de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 25 mn.
La recette.
- Mettez la graine dans le bol à riz du cuit vapeur. Salez, poivrez, ajoutez 2 dosettes de safran, mélangez.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez pour que tous les grains s’imprègnent de l’huile.
- Ajoutez 20 cl d’eau froide environ (l’eau doit tout juste recouvrir la semoule), mélangez.
- Posez le bol à riz dans le cuit vapeur, mettez le couvercle et faites cuire 25 mn.
- Sortez la semoule dans un grand plat creux, égrenez à la fourchette.
Si vous l’avez préparé à l’avance, vous n’aurez qu’à réchauffer 2 mn au micro onde avant de passer à table. Pour une plus grande quantité de graines, il suffit de procéder de la même façon en 2 ou 3 fois et bien sur de réchauffer le tout au micro onde.
...
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 250 gr de graines de couscous moyen ou fin
- 2 dosettes de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 25 mn.
La recette.
- Mettez la graine dans le bol à riz du cuit vapeur. Salez, poivrez, ajoutez 2 dosettes de safran, mélangez.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez pour que tous les grains s’imprègnent de l’huile.
- Ajoutez 20 cl d’eau froide environ (l’eau doit tout juste recouvrir la semoule), mélangez.
- Posez le bol à riz dans le cuit vapeur, mettez le couvercle et faites cuire 25 mn.
- Sortez la semoule dans un grand plat creux, égrenez à la fourchette.
Si vous l’avez préparé à l’avance, vous n’aurez qu’à réchauffer 2 mn au micro onde avant de passer à table. Pour une plus grande quantité de graines, il suffit de procéder de la même façon en 2 ou 3 fois et bien sur de réchauffer le tout au micro onde.
Imprimer la recette Toqués2cuisine - Blog cuisine: Semoule de couscous au cuit-vapeur
la préparation de la semoule pour le couscous n'est pas du tt celle qui est décrite dans cette recette, autant acheté le couscous en boite
RépondreSupprimerJe ne comprends vraiment pas le commentaire precedent.
RépondreSupprimerOu est le rapport entre un couscous en boite et une cuisson de la graine en cuit vapeur, elle reste cuite a la vapeur, comme au dessus du couscoussier, seul le nombre de cuisson differe, et ce doit etre adaptable.
Merci pour l'idée en tout cas, car j'aime la graine aussi sans couscous et je bataille tjs pour la faire en cocotte minute.
Merci pour ce soutien. Je n'ai jamais acheté de couscous en boite. C'est tellement plus simple de le faire au cuit vapeur. En plus on peut l'assaisonner et le parfumer selon ses goûts et son humeur.
SupprimerC'est en tout cas un mode de cuisson tres pratique et parfait pour accompagner un tajine
RépondreSupprimerTres bonne recette, tres simple, qui donne un bon resultat.
RépondreSupprimerEt rien n'empeche de choisir de faire les trois cuissons au cuit vapeur !
Merci pour la technique qui n a rien a voir avec le couscous en boite ;-)
RépondreSupprimerJ
Merci de défendre ma technique. C'est simple et cela ne prend pas de temps tout en gardant un petit coté traditionnel.
Supprimer