Pruneaux au vin

Un merveilleux dessert à déguster rapidement ou à conserver plusieurs mois. Il n’y a que du bon dans les pruneaux au vin et à l’Armagnac.
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Les ingrédients pour 6 personnes.

• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 200 g de sucre fin
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 clous de girofles
• 2 morceaux de zeste d’orange
• 10 cl d’Armagnac
• 50 cl de Côte du Rhône rouge
  Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

Mettez 200 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans une casserole avec 15 cl d’eau et les 2 zestes d’orange. Portez à ébullition, laissez bouillir 10 mn.

Versez le vin dans le sirop, ajoutez 4 clous de girofle, attendez l’ébullition puis baissez le feu, laissez frémir 10 mn. Ajoutez les pruneaux et 10 cl d’Armagnac, mélangez, poursuivez la cuisson à petits frémissements 10 mn. Versez les pruneaux au vin dans un saladier, laissez refroidir puis mettez au frais.

Il ne vous reste plus qu’à déguster les pruneaux au vin ou à les mettre en conserve.

LE P’TIT CONSEIL

J’ai fait ces pruneaux au vin pour accompagner un nougat glacé. J’ai mis le reste dans un bocal avec le jus à ras bord et fermé hermétiquement. Nous les dégusterons à la fin du repas de Noël ou de Pâques car ils se conservent plusieurs mois.