Partie la plus tendre du bœuf, veau, porc, volaille. Chair des poissons une fois débarrassée…
LIMONER
Eliminer sous un filet d’eau les parties sanguinolentes et les peaux de certains abats (cervelle, moelle).
Eliminer sous un filet d’eau les parties sanguinolentes et les peaux de certains abats (cervelle, moelle).
Partie la plus tendre du bœuf, veau, porc, volaille. Chair des poissons une fois débarrassée…
Poivre concassé souvent utilisé dans la réalisation des steaks au poivre. Mignonnettes d'agneau, synonyme de…