Crevettes pimentées


Un plat délicieux et coloré dans lequel j’ai rajouté du ketchup qui donne une texture particulière à la sauce de ces crevettes pimentées.
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 600 gr de crevettes cuites
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 gousses d’ail
– 1 demi oignon frais
– 1 piment vert frais
– 1 bt de pulpe de tomates
– 5 cuillères à soupe de ketchup
– 1 cuillère à café de piment doux
– 1 cuillère à soupe de gingembre
– 1 cuillère à soupe d’épice 5 parfums
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

– Coupez les poivrons et le piment en deux. Ôtez les graines et les parties blanches puis émincez les en lanières épaisses pour les poivrons et fines pour le piment. Coupez l’oignon en très fines rondelles, hachez l’ail au couteau.

– Choisissez 4 des plus grosses crevettes, décortiquez les en leur gardant la queue, posez les sur le dos, ouvrez les d’un bout à l’autre coté ventre sans couper jusqu’au bout. Retournez les, posez les a plat et aplatissez les. Réservez. Décortiquez les autres crevettes en leur laissant la queue.

– Faites chauffez l’huile dans une poêle profonde type wok et faites revenir les poivrons avec sel et poivre en les tournant rapidement 5 mn. Sortez les dans un plat.

– Remplacez par les oignons, dès qu’ils sont translucides, ajoutez l’ail. Mélangez rapidement puis sans cesser de mélanger, ajoutez la boite de pulpe de tomates. (Si ce n’est pas de la pulpe mais des tomates entières, mixez les avant de les ajouter).

– Salez très légèrement, poivrez, ajoutez le piment doux, le gingembre, la cuillère d’épice 5 parfums et la sauce soja. Couvrez, laissez mijotez 25 mn.

– 25 mn après, ajoutez le ketchup, les poivrons et les crevettes, mélangez et laissez cuire encore 15 mn. 5 mn avant d’éteindre, ajoutez les 4 crevettes réservées juste pour les chauffer parsemez de piment frais.

Servez les crevettes pimentées avec un riz sauvage sur lequel vous déposez une crevette ouverte.



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