Mon mari est un adepte des confitures. Il y a quelques années (pas mal d’années),…
Confiture de reines-claudes
La recette Confiture de reines-claudes en image et facile à réaliser.
Une recette simple et traditionnelle de confiture de Reines-Claudes qui va enrichir ma collection de confitures pour l’hiver. Avec sa belle couleur dorée, c’est sûrement l’une de mes préférées.
Ustensiles
- 6 ou 7 bocaux avec couvercle
Les ingrédients
- 1kg 500 de reines-claudes
- 750 g de sucre fin
La recette en image
- Lavez bien les reines-claudes, coupez-les en quartiers, enlevez le noyau.
- Mettez-les dans un saladier avec le sucre, mélangez, couvrez d’un film alimentaire. Laissez macérer jusqu’au lendemain. Personnellement j’ai préparé mes prunes le soir et fait cuire le lendemain soir, soit 24 h de macération.
- Le lendemain, les prunes ont rendu du jus.
- Mélangez, versez les prunes et le jus dans une marmite. Portez à ébullition puis baissez le feu pour maintenir un frémissement. Laissez cuire 1 h 30 mn environ.
- Pendant ce temps, après les avoir lavés, faites stériliser les bocaux et les couvercles 45 mn dans le four à 120°.
- Vérifiez la cuisson au bout d’une heure en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette bien froide. La confiture est prête si elle se gélifie rapidement. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson en recommençant la vérification un quart d’heure après.
- Remplissez les bocaux de confiture bouillante. Fermez-les aussitôt, retournez-les. Laissez les pots retournés jusqu’au lendemain. Gardez dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
Le p'tit conseil
Le temps de cuisson dépend de la quantité de jus rendu et de la puissance du feu. Il varie donc entre 1 h et 1 h 30 mn. Ma confiture à cuit 1 h 30 mn.
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