Poivrons en marinade

Un classique de la cuisine méridionale pour une entrée toute en couleur avec ces poivrons en marinade.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 6 poivrons rouges
– 4 poivrons jaunes
– 2 gousses d’ail
– 12 olives noires
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 8 (240°).

– Lavez et essuyez les poivrons. Posez les sur une plaque. Mettez la plaque au four pour 30 mn environ. Retournez les poivrons à mi-cuisson.

– Quand les poivrons sont cuits, sortez les du four et couvrez les aussitôt d’un torchon. Laissez tiédir. De cette façon la peau s’enlèvera facilement. Il ne reste plus qu’à les éplucher.

– Pelez les gousses d’ail et découpez les en très fines lamelles.

– Ôtez le torchon et épluchez les poivrons.

– Mettez les dans un plat en commençant par les rouges, salez, poivrez, parsemez d’ail et d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons jaunes et recommencez la même opération. Terminez avec les poivrons rouges restant et les olives noires.

Gardez les poivrons en marinade au frais 1 h avant de servir.



3 thoughts on “Poivrons en marinade”

  • C’est encore moi…
    Je suis contente que tu ne mettes pas les poivrons dans une poche en plastique après les avoir sortis du four. On lit cela très souvent dans bien des recettes et pour moi, c’est vraiment une aberration. Sous un linge ou dans un récipient en verre ou en terre, bien couverts c’est cela la solution la plus naturelle. Mais dans du plastique!
    Bien cordialement.

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