Pompadour au boudin noir

 Pompadour au boudin noir

 

Un régal ce boudin noir au four sur un lit de Pompadour. Une petite pomme de terre que je recommande pour la finesse de sa chair. Une recette super facile et très rapide à préparer.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 600 gr de boudin noir à la crème
– 1 kg de Pompadour
– 2 feuilles de laurier
– 2 brins de romarin
– 2 ou 3 brins de thym
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de sel de Guérande
– poivre du moulin
Temps de préparation : 10 mn.     Temps de cuisson : 1 h 15 mn.

La recette.

 

Allumez le four thermostat 6 (180°).
– Brossez les pommes de terre sous un filet d’eau froide sans les éplucher. Coupez les plus grosses en 4 et les plus petites en 2 en les mettant directement dans un plat à four. Parsemez de thym et de romarin émiettés. Ajoutez les feuilles de laurier et les gousses d’ail avec leur peau, juste écrasées d’un coup sec avec le manche d’un couteau. Salez, poivrez généreusement, versez l’huile, mélangez.
– Posez le boudin sur les pommes de terre, enfournez 40 mn.
– Sortez le plat du four, retirez le boudin, versez 20 cl d’eau dans le plat, mélangez. Remettez le boudin sur les pommes de terre, coté non grillé dessus. Remettez au four 35 mn.
Servir les Pompadour au boudin noir juste accompagnées de salade verte.


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