Rougail saucisses Un classique de la cuisine Réunionnaise avec ce rougail saucisses. Ma contribution à…
Pompadour au boudin noir
La recette Pompadour au boudin noir en image et facile à réaliser.
Un régal ce boudin noir au four sur un lit de Pompadour. Une recette super facile et très rapide à préparer.
Les ingrédients
- 600 gr de boudin noir à la crème
- 1 kg de pommes de terre Pompadour
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de romarin
- 3 brins de thym
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càc de fleur de sel de Guérande
- poivre du moulin
La recette en image
- Allumez le four thermostat 6 (180°).
- Brossez les pommes de terre sous un filet d’eau froide sans les éplucher. Coupez les plus grosses en 4 et les plus petites en 2 en les mettant directement dans un plat à four. Parsemez de thym et de romarin émiettés. Ajoutez les feuilles de laurier et les gousses d’ail avec leur peau, juste écrasées d’un coup sec avec le manche d’un couteau. Salez, poivrez généreusement, versez l’huile, mélangez. Posez le boudin sur les pommes de terre, enfournez 40 mn.
- Sortez le plat du four, retirez le boudin, versez 20 cl d’eau dans le plat, mélangez. Remettez le boudin sur les pommes de terre, côté non grillé dessus.
- Remettez au four 35 mn. Servir Les pommes de terre Pompadour au boudin noir accompagnées de salade verte.
Le p'tit conseil
La Pompadour est une petite pomme de terre que je recommande pour la finesse de sa chair.
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