La recette Soupe de courge au chorizo en image et facile à réaliser.
Le chorizo et le vinaigre de Xérès apportent une note chaude et ensoleillée à cette simple soupe de courge.
Les ingrédients
- 800 gr de courge butternut
- 600 gr de pommes de terre
- 125 gr de chorizo fort
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- vinaigre de Xérès
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Epluchez et hachez grossièrement les gousses d’ail et l’oignon. Retirez les graines de la courge, pelez les pommes de terre et la courge, rincez-les à l’eau froide. Coupez pommes de terre et courge en petits cubes. Otez la peau du chorizo, taillez-le en rondelles.
- Mettez une marmite avec 3 càs d’huile à chauffer sur feu fort. Dès qu’elle est chaude, faites-y revenir rapidement les rondelles de chorizo, sortez sur une assiette en égouttant bien. Remplacez par l’oignon et l’ail, laissez colorer 1 mn en remuant. Sans cesser de mélanger, versez 3 càs de vinaigre de Xérès. Laissez bouillir quelques secondes.
- Ajoutez les pommes de terre. Mélangez 1 mn puis ajoutez la courge. Mélangez, mouillez avec 1.5 litre d’eau. Salez, poivrez, couvrez, baissez le feu, laissez cuire couvert 25 mn à petit feu.
- Mixez la soupe au robot plongeant. Servez aussitôt en ajoutant quelques rondelles de chorizo dans chaque assiette.
Le p'tit conseil
Pour faire cette soupe de courge au chorizo, j’ai utilisé de la Butternut mais toutes les courges font l’affaire.
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2 réponses
Je découvre ton blog, avec une bonne soupe qui doit être bien gouteuse.
Belle soirée
Chantal
Merci, ton blog est super aussi.