Saumon en papillote

Un vrai plaisir ces papillotes de saumon au petits légumes, parfumées de vanille et d’anis étoilée.

Les ingrédients pour 2 personnes.

– 2 pavés de saumon
– 1 gros poivron rouge
– 2 tomates
– 100 gr de pois gourmands surgelés
– 6 petites pommes de terre nouvelles
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de thym
– 2 étoiles de badiane
– 2 cuillères à café d’huile parfumé à la vanille
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

– Sortez les pois gourmand, laissez les dégeler le temps de la préparation.

– Posez les filets de saumon dans une assiette, poivrez, arrosez avec la sauce soja. Laissez mariner 15 mn.

– Lavez, essuyez, épépinez le poivron et les tomates, détaillez le poivron en julienne et les tomates en dés. Pelez et hachez les gousses d’ail, mélangez les aux tomates.

– Lavez les petites pommes de terre nouvelles, ne les épluchez pas, coupez les en très fines rondelles.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Posez 2 doubles épaisseurs de papier sulfurisé sur le plan de travail. Déposez au centre de chacune d’elle, la moitié des poivrons, puis la moitié des pommes de terre, salez légèrement, poivrez, parsemez de thym. Ajoutez la moitié du mélange tomates ail, et quelques pois gourmands.

– Arrosez d’une cuillère à café d’ huile parfumée à la vanille . Posez un pavé de saumon sur le tout, ajoutez une étoile de badiane, refermez les papillotes.

– Enfournez le saumon en papillote pour 30 mn.

Ouvrez les papillotes, servez tel quel.