Curcuma, coriandre fraîche et gingembre relèvent ce velouté de carottes à la crème. La crème…
Velouté de carottes au cumin
Sensationnel velouté de carottes au cumin et relevé de curry. Une autre façon de voir les soupes.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 gr de carottes
– 2 pommes de terre
– 2 échalotes
– 10 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 30 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe curry poudre
– 4 étoiles de badiane (facultatif)
– quelques brins de ciboulette (facultatif)
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 35 mn.
La recette.
– Épluchez et lavez carottes et pommes de terre.
– Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
– Pelez et émincez les échalotes.
– Mettez le beurre et l’huile dans une marmite sur feu fort. Faites y blondir les échalotes 2 mn.
– Ajoutez carottes et pommes de terre, laissez revenir 2 mn en mélangeant souvent. Ajoutez le cumin, mélangez rapidement.
– Versez 1.5 litre d’eau, salez, poivrez, ajoutez le curry. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 35 mn.
– Mixez la soupe dans le bol du blender ou avec un robot plongeant. Versez la crème fraîche et mixez encore 30 secondes pour bien mélanger.
Décorez chaque assiette avec 1 étoile de badiane et quelques brins de ciboulette, cerfeuil, persil ou coriandre ciselée et servez aussitôt le velouté de carottes au cumin.
Pour moi qui adore les soupes et en mange tous les jours en hiver, je trouve ta recette très appétissante :))
Je la note avec délectation,
sébastien