Velouté de carottes au cumin

Sensationnel velouté de carottes au cumin et relevé de curry. Une autre façon de voir les soupes.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 500 gr de carottes
– 2 pommes de terre
– 2 échalotes
– 10 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 30 gr de beurre
– 2 cuillères à soupe de cumin
– 1 cuillère à soupe curry poudre
– 4 étoiles de badiane (facultatif)
– quelques brins de ciboulette (facultatif)
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

– Épluchez et lavez carottes et pommes de terre.

– Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

– Pelez et émincez les échalotes.

– Mettez le beurre et l’huile dans une marmite sur feu fort. Faites y blondir les échalotes 2 mn.

– Ajoutez carottes et pommes de terre, laissez revenir 2 mn en mélangeant souvent. Ajoutez le cumin, mélangez rapidement.

– Versez 1.5 litre d’eau, salez, poivrez, ajoutez le curry. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 35 mn.

– Mixez la soupe dans le bol du blender ou avec un robot plongeant. Versez la crème fraîche et mixez encore 30 secondes pour bien mélanger.

Décorez chaque assiette avec 1 étoile de badiane et quelques brins de ciboulette, cerfeuil, persil ou coriandre ciselée et servez aussitôt le velouté de carottes au cumin.