Concombres et radis sauce aux agrumes



Une entrée craquante, diététique et vitaminée cette salade de radis, concombre et oranges.
Préparation 25 minutes
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 concombre noa
  • 1 botte de radis rose
  • 1 citron
  • 2 oranges
  • 4 brins de menthe
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 mélange 5 baies moulu
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Concombres et radis sauce aux agrumes en image

  1. Coupez la queue et la racine des radis, lavez les bien à l’eau froide en les faisant tremper dans un saladier. Séchez les dans du papier absorbant, taillez les en très fines rondelles.
  2. Lavez le concombre, posez le sur une planche, avec un économe, retirez juste la peau du dessus puis taillez de longues lamelles très fines.
  3. Ciselez une dizaine de feuilles de menthe, gardez le reste pour la déco.
  4. Pressez le citron, ajoutez le jus dans le bol avec l’huile d’olive, sel et mélange 5 baies. Émulsionnez au fouet, ajoutez la menthe ciselée.
  5. Dressez les assiettes avec les lamelles de concombre autour et les radis au centre. Ajoutez les tranches d’oranges partagées en 2, arrosez de sauce, terminez la déco avec des feuilles de menthe. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Une salade qui se prépare en dernières minutes. Concombres et radis doivent rester bien craquants.

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