Spaghettis bolognaise

Classique des classiques, les spaghettis accompagnés d’une sauce Bolognaise maison sont appréciés par tous.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 500 gr de bœuf haché
– 500 gr de spaghettis N° 5 Barilla
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 2 bt de tomates concassées
– 20 cl de vin rouge
– 2 cuillères à soupe d’huile
– thym
– 1 sucre
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h + 10 mn.

La recette.

– Hachez l’oignon et l’ail.

– Mettez une cocotte sur feu vif avec l’huile. Faites y dorer rapidement l’oignon et l’ail sans le laisser brûler.

– Ajoutez la viande hachée, mélangez et laissez colorer en retournant souvent.

– Dès que la viande est bien revenue, ajoutez le concentré de tomate et le thym. Mélangez.

– Versez le vin rouge. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez les 2 boites de tomates concassées et le sucre.

– Versez la valeur d’une boite de tomate en eau. Salez, poivrez, mélangez.

– Remettez le couvercle sur la cocotte, baissez le feu, laissez mijoter environ 1 h.

– 45 minutes après le début de cuisson de la sauce, mettez une grande marmite sur feu fort avec une poignée de sel gros et un filet d’huile d’olive. Couvrez.

– Quand l’eau arrive à ébullition, plongez les pâtes. Laissez ramollir une petite minute, puis mélangez. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Éteignez le feu, égouttez aussitôt.

Mettez les pâtes dans des assiettes chaudes, nappez de sauce et servez les spaghettis bolognaise bien chauds accompagnés de parmesan.

6 réponses

  1. Humm ! Mon « épousé » adore les spagetthis bolognaise.
    A mon avis, demain c’est le plat du jour.
    A la place de vin, je mets un bouillon de boeuf.
    Mais je vais essayer ta recette.
    Bonne soirée et MERCI.

  2. Quelle sauce !!! un vrai délice, on ne mange plus les pâtes que comme ça avec en plus du parmesan !
    Merci pour votre partage

  3. Dis-moi Chantal s’il s’agit de grosses boîtes de tomates (4/4) ou des petites? Je vais en faire une grosse quantité pour les cas d’urgence!
    Merci pour tes bonnes recettes.

    1. Désolée Lydie, je viens seulement de voir ton message, j’espère qu’il n’est pas trop tard. Il s’agit de boites d’environ 400 gr. Bon week-end.

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