Flans aux pommes

Flans aux pommes - 1

La recette Flans aux pommes en image et facile à réaliser.

Un délicieux dessert facile et pas cher avec ces flans aux pommes caramélisées.
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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 1 heure
Portions 8 flans

Les ingrédients
 

  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 75 g de beurre
  • 1 citron jaune
  • 4 pommes Royal Gala
  • vanille en poudre
  • sucre fin

La recette en image

  • Pressez le jus du citron, réservez. Lavez, essuyez, coupez les pommes en quartiers sans les éplucher. Recouper chaque quartier en 2.
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  • Mettez les pommes dans un grand plat, arrosez de jus de citron, saupoudrez de 3 càs de sucre fin et de 2 pincées de poudre de vanille.
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  • Posez une poêle sur feu fort avec 75 g de beurre. Dès que le beurre est fondu, hors du feu, déposez les tranches de pommes dans la poêle sans les faire se chevaucher. Remettez la poêle sur le feu et laissez caraméliser des 2 côtés.
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  • Sortez les pommes les plus caramélisées au fur et à mesure dans 8 ramequins. Remplacez celles-ci par le reste de pommes si elles ne sont pas toutes rentrées dans la poêle au départ.
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  • Versez 50 cl de lait dans une casserole, ajoutez 1 demi càc de poudre de vanille. Mélangez puis faites cuire 10 mn sur feu doux sans laisser bouillir.
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  • Pendant ce temps, versez 70 g de sucre dans un saladier. Ajoutez les 4 oeufs, battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
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  • Sans cesser de battre, versez le lait par petites quantités sur les œufs. Quand tout le lait est incorporé, continuez de battre quelques secondes.
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  • Posez les ramequins dans un grand plat ou la lèchefrite du four. Remplissez chaque ramequin de flan aux œufs à ras bord, écartez un peu les pommes pour que le flan se répartisse bien. Glissez le plat ou la lèchefrite dans le four, versez de l’eau chaude délicatement à hauteur du tiers des ramequins pour faire un bain-marie. Laissez cuire 35 mn.
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  • Laissez refroidir les flans aux pommes avant de les mettre au réfrigérateur. Servir bien frais.
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