Soupe de poivrons rouges


Les poivrons grillés développent toute leur saveur dans cette belle soupe aux couleurs du sud.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 kg de poivrons rouges
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de basilic ou ciboulette surgelés
– sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 30 mn + 30 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 7 (200°).

– Essuyez les poivrons, coupez les en deux, ôtez la queue et les graines. Posez les sur une plaque à four, enfournez pour 30 mn.

– Sortez les poivrons du four, couvrez aussitôt d’un torchon, laissez refroidir. (Certains les mettent dans un sac plastique, je n’ai pas essayer cette technique). Quand ils sont froids épluchez les.

– Pelez l’oignon et l’ail, émincez les.

– Posez une marmite sur feu moyen avec l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez rissoler sans colorer. Versez 2 litres d’eau, ajoutez les tablettes de bouillon de volaille, sel, poivre et piment d’Espelette selon votre goût. Mélangez, ajoutez les poivrons. Couvrez, laissez cuire 30 mn à feu doux.

– Versez la soupe dans un blender, procédez en deux fois si nécessaire, mixez. Reversez la soupe dans la marmite, faites réchauffer à petit feu.

Parsemez la soupe de poivrons rouges de basilic ou ciboulette surgelés au moment de servir, accompagnez de petits croûtons frits.



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.