Salade de fraises aux agrumes
La recette Salade de fraises aux agrumes en image et facile à réaliser.
Un contraste de saveurs pour cette salade de fraises aux agrumes entre la douceur du miel et la légère amertume des agrumes. Cette association est idéale après un repas copieux.
Les ingrédients
- 2 pamplemousses roses
- 2 oranges
- 1 citron
- 500 gr de fraises
- 5 càs de miel liquide
- 1 gousse de vanille
La recette en image
- Prélevez le zeste d’une orange et du citron avec un économe, taillez les en fines lanières. Pressez les 2 fruits.
- Versez le miel dans une casserole en grattant la cuillère à chaque fois pour avoir vraiment la bonne quantité. Ajoutez 10 cl d’eau, posez la casserole sur feu moyen, mélangez. Ajoutez les zestes et les gousses de vanille coupées en petits morceaux. Laissez cuire 12 mn environ à petits frémissements. Les zestes doivent être bien confits.
- Retirez les zestes sur une assiette avec une fourchette. Versez le jus des fruits pressés dans la casserole. Mélangez, portez à ébullition. Éteignez le feu aussitôt, laissez bien tiédir.
- Pendant ce temps, lavez puis équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4 selon la grosseur en les mettant au fur et à mesure dans un saladier. Epluchez les 2 pamplemousses et l’orange restante à vif. Détachez les quartiers en glissant la lame d’un couteau entre la peau et la chair. Ajoutez-les aux fraises.
- Versez le sirop miel-orange sur les fruits au travers d’un chinois, mélangez délicatement. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner 1 h au frais.
- Décorez au moment de servir avec un morceau de vanille et les zestes d’orange et citron.
Le p'tit conseil
Avant je mettais 2 gousses de vanille dans ma salade de fraises aux agrumes. Maintenant vu la flambée du prix de la vanille, je me contente d’une seule.
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