Salade mexicaine

Une salade mexicaine complète, facile à faire, idéale pour un dépannage ou un buffet froid.
…

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 salade feuille de chêne
– 1 botte de radis
– 1 poivron
– 1 gros oignon rouge
– 1 bt de maïs en grains (300 gr égoutté)
– 2 bt de haricots rouges (250 gr égoutté)
– 3 œufs durs
– 1 tranche épaisse de jambon fumé
– 10 gouttes de Tabasco
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

– Égouttez et rincez les haricots rouges. Mettez les dans un saladier.

– Ajoutez les grains de maïs bien égouttés.

– Coupez le poivron en deux, épépinez le et détaillez le en petits cubes.

– Coupez la queue des radis, lavez les à l’eau bien froide. Détaillez les en bâtonnets en prenant soin d’en garder quelques un pour la déco.

– Mettez poivron et radis dans le saladier.

– Ajoutez l’oignon grossièrement haché et le jambon coupé en cubes.

– Salez, poivrez, ajoutez le Tabasco, l’huile et le vinaigre. Mélangez et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

– Lavez la salade, essorez la.

Au moment de servir, mettez la salade tout autour du plat de service, ajoutez la préparation du saladier au milieu, décorez avec les œufs durs partagés en 4 et les radis réservés. Servez aussitôt la salade mexicaine.