Poulet au riz
La recette Poulet au riz en image et facile à réaliser.
Une recette en toute simplicité avec ce riz au poulet, parfumé de safran et piment d’Espelette.
Les ingrédients
- 1 kg de blancs de poulet
- 600 gr de riz Uncle Ben's cuisson normale
- 30 cl de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 3 dosettes de safran
- 1 demi càc de piment d'Espelette
- 15 cl d'huile d'olive
- sel
- mélange 5 baies au moulin
La recette en image
- Taillez les blancs de poulet en 2 ou 3 morceaux. Ils doivent être ni trop petits, ni trop gros. Lavez, essuyez, épépinez, coupez les poivrons en lanières. Pelez et écrasez les gousses d’ail au presse ail.
- Posez une sauteuse sur feu moyen avec 10 cl d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, faites-y colorer les morceaux de poulet de tous côtés une petite dizaine de minutes. Salez, poivrez, mélangez, sortez sur un plat. Remplacez par les lanières de poivrons, laissez revenir 2 mn puis sortez avec le poulet.
- Ajoutez 5 cl d’huile d’olive dans la sauteuse, le riz, l’ail et le safran. Mélangez rapidement quelques secondes. Mouillez avec le vin blanc. Laissez complètement le riz absorber le vin blanc en remuant.
- Versez 1,75 litre d'eau, ajoutez les cubes de bouillon de volaille. Salez, poivrez avec le 5 baies, ajoutez le piment d’Espelette, mélangez.
- Remettez aussitôt le poulet et les poivrons dans la sauteuse, laissez cuire 25 mn à petits frémissements. Éteignez le feu, couvrez, laissez gonfler 5 mn.
- Servir rapidement le poulet au riz.
Le p'tit conseil
Cette recette de poulet au riz se réchauffe très bien, à couvert et à petit feu ou bien au four. Vous pouvez donc la préparer à l’avance.
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