Risotto

Pelez et hachez l’échalote et l’ail. Versez 1 litre d’eau dans une casserole, salez légèrement, poivrez généreusement. Ajoutez les tablettes de bouillon de volaille et les sachets de Riz d’Or. Mélangez, faites chauffer sur feu moyen puis baissez sur feu doux pour maintenir chaud.

Posez une sauteuse sur feu moyen avec l’huile d’olive. Faites y revenir sans coloration le hachis d’échalote et d’ail.

Ajoutez le riz, mélangez rapidement jusqu’à ce que les grains soient translucides.

Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire jusqu’à ce que le vin soit pratiquement totalement absorbé par le riz.

Versez une première louche de bouillon chaud sur le riz. Remuez très légèrement et attendez qu’elle soit elle aussi totalement absorbée par le riz avant d’ajouter la suivante.

Continuez a verser le bouillon louche après louche de la même façon. Le riz va gonfler à chaque louche ajoutée.

Quand tout le bouillon est incorporé, couvrez, laissez reposer 5 mn avant de déguster.