Chouquettes au chorizo



Une recette très simple avec ces chouquettes salées au chorizo qui conviendra aussi bien pour un repas léger simplement accompagnée de salade que pour un apéritif entre amis. Pour l’apéritif vous pouvez les faire moitié moins grosses.
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour  

  • 200 gr de chorizo fort
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 5 oeufs (calibre gros)
  • 1 demi càc de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de muscade
Pratique : Ajuster les quantités pour 

La recette Chouquettes au chorizo en image

  1. Retirez la peau du chorizo et détaillez le en tout petits cubes.
  2. Mettez le beurre en parcelles, le sel, le poivre, la muscade et 25 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition.
  3. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine d’un seul coup.
  4. Mélangez très rapidement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et se détache des parois.
  5. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer la pâte 2 mn. Éteignez le feu et laissez tiédir.
  6. Incorporez en mélangeant rapidement un œuf battu à la fourchette.
  7. Faites de même avec 3 autres œufs en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avec d’ajouter le suivant.
  8. Pour le cinquième œuf, incorporez le petit à petit avec une cuillère. Parfois il n’est pas nécessaire de le mettre en totalité.
  9. La pâte doit être souple, brillante et se détacher doucement de la spatule.
  10. Ajoutez les cubes de chorizo, mélangez bien.
  11. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  12. Couvrez la lèche frite du four et une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l’aide de 2 cuillères formez des boules de la taille d’une grosse noix et posez les au fur et à mesure sur le papier sulfurisé en les gardant bien espacées.
  13. Enfournez 25 mn environ.
  14. Servez tiède ou froid.
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2 thoughts on “Chouquettes au chorizo”

    • Bonjour Edith, franchement je ne sais pas. Je n’ai encore jamais essayé de congeler des chouquettes qu’elles soient salées ou sucrées. En général, elles sont mangées en très peu de temps. La prochaine fois, j’essaierai d’en congeler 2, juste pour voir ce que cela donne à la décongélation.

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